Копчение рыбы в домашних условиях в коптильне скумбрия - Копчение в домашних условиях
Секреты правильного копчения скумбрии в домашних условиях
Копчение мойвы в коптильне Ижица Подробное описание процесса копчения мойвы в коптильне электростатического копчения Ижица Важные нюансы и особенности. Технологическая карта.
Закоптили рыбку, а она получилась с горчинкой. С этой неприятностью часто сталкиваются начинающие коптильщики. Спешим успокоить: причина не в том, что копчение — дело сложное. Вовсе нет. Секрет в паре-тройке ошибок, которые влияют на вкус и внешний вид закуски. В рыбе есть желчный пузырь, который нельзя протыкать при потрошении.
- ЗАДАТЬ ВОПРОС
- Санкт-Петербург: Выборгское шоссе к. Все, теперь скумбрия горячего копчения готова.
- Рецепты шашлыка : из свинины , из курицы , в духовке.
- Скумбрия холодного копчения — это отличная закуска с превосходными вкусовыми характеристиками.
- Меню учётной записи пользователя
- Скумбрия - идеальный вариант рыбы для горячего копчения в домашней коптильне. Достаточно жирная, легко найти в магазине, а при копчении сложно испортить.
- Копченая скумбрия — нежный, вкусный и недорогой по себестоимости продукт, приготовить который может каждый. Причем сделать это можно даже дома, используя духовку или кастрюлю.
- Жирные виды рыбы отлично подходят и для соления, и для копчения. Если она приготовлена правильно, то потребитель получает продукт приятного вкуса, который отличается также хорошим сочетанием с почти с любыми гарнирами.
Для приготовления скумбрии горячего копчения в коптильне дома потребуется: скумбрия, соль и коптильня с опилками. Чистка рыбы — замороженную рыбу размораживаем в холодной воде. Это займёт до полутора часов. Рыбу нельзя размораживать в горячей или тёплой воде.
